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Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni, è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale di servizio.

Si avvisa che tutti i nostri piatti per motivi di approvvigionamento, lavorazione e servizio, potrebbero contenere tracce delle principali sostanze allergeniche:
glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte e lattosio, frutta secca a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa e i solfiti, lupini,  molluschi.

I nostri prodotti freschi possono essere sottoposti alla catena del freddo. 
Le materie prime di pesce utilizzate potrebbero derivare da prodotti decongelati.

I prodotti per crudité di pesce presenti nel menù, sono ottenuti da materia prima conforme alle prescrizioni del Reg. CE  853/04 e 1276/11.

Per iniziare vi consigliamo il nostro Aperitivo Roof Garden
4 mini stuzzica appetito:
€ 15 per persona
oppure
4 mini stuzzica appetito e una flute di Franciacorta Brut Agr. Ronco Calino:
€ 22 per persona

“Policromo Vegano”    Veg+
hummus di cannellini, agrodolce di barbabietola, carote, cavolfiore, sedano e finocchi con anacardi
€ 25

“Tataki di Tonno”
con pak-choi e lamponi
€ 28

Gamberi Rossi in carpaccio,
pappa al pomodoro, burrata e crumble salato
€ 28

Patanegra “Jamon Iberico de Bellota” e  Culatello di Zibello Dop,
focaccia ai cereali e burro salato montato
€ 30

Carpaccio di manzo,
asparagi, Provolone Valpadana Dop e tuorlo marinato
€ 30

Petto d’anatra,
scaloppa di foie gras su pan brioches,
mela verde e gel al Porto
€ 30

“Maccheroncelli Vegani”   Veg+
maccheroncelli alla curcuma, pesto di zucchine, crudaiola di verdure e fiori fritti
€ 26

Tagliatelle all’uovo
con asparagi, Parmigiano e tartufo nero
€ 26

Caserecce verdi,
dentice, cipollotto brasato e pomodorini confit
€ 28

Linguine Verrigni all’astice,
pomodorini Pachino piccanti e basilico
€ 36

Risotto Carnaroli “Riserva San Massimo” al mojito
con cruditèe di scampi
€ 36

Gnocchetti di patate e carote viola,
guanciale di Sauris, fave e Pecorino Gran Sardo
€ 26

I nostri Casoncelli alla Bergamasca
con burro, pancetta, salvia e Parmigiano
€ 28

Secondo piatto vegano

Sovrapposizione di Tortillas e caponata di melanzane   Veg+
€ 25

Secondi piatti

Piovra scottata,
crema di peperoni e agretti
€ 35

Ombrina del Gargano
patate americane e cipolle rosse all’agro
€ 35

Merluzzo Morro in confit
vellutata di piselli e taccole
€ 35

Costine di maiale in lenta cottura,
porri grigliati, patate chips e salsa BBQ
€ 32

Lombatina d’ agnello al mirto,
indivia brasata e mash di patate all’olio
€ 35

Filetto di vitello al Lugana,
coste baby e carote viola
€ 35

CAPRESE CLASSICA
Mozzarella di Bufala, pomodoro ramato, basilico e olio extravergine di oliva
€ 25

SFIZIOSA
servita scomposta con
insalatina verde, giardiniera di verdure “O Sole Bio” in vasetto, bresaola fatta in casa, Branzi e noci
€ 25

“Tartelletta Vegana”   Veg+
ai frutti esotici e sorbetto all’ananas
€ 13

Tiramisù in guscio di cioccolato,
crumble al cacao e gelato al caffè
€ 13

Sbrisolona alla frutta secca,
gelato fiordilatte e salsa al caramello
€ 13

Trilogia di piccoli dessert dello Chef
€ 13

Namelaka alla fragola,
streusel al cacao, sorbetto alle fragole e gel alla menta
€ 13

Mousse al fondente e peperoncino
con cuore di cioccolato bianco e lamponi
€ 13 

Veg+
"Il logo Veg+ indica che la pietanza è realizzata con ingredienti esclusivamente vegetali,
secondo i criteri del progetto Veg+ di LAV e Ascom e con l'approvazione del Joia Academy di Milano"

“Policromo”
hummus di cannellini, agrodolce di barbabietola, carote, cavolfiore, sedano e finocchi con anacardi

Maccheroncelli alla curcuma, pesto di zucchine, crudaiola di verdure e fiori fritti

Sovrapposizione di Tortillas e caponata di melanzane

Tartelletta ai frutti esotici e sorbetto all’ananas

€  75 per persona
Escluso:  coperto e bevande

VINI VEGANI da agricoltura biologica
Gli ingredienti, coadiuvati, ausiliari di fabbricazione utilizzati, non possono essere di derivazione animale, solo solfiti naturali e non animali.
Viene imbottigliato senza chiarificare con l’uovo.
VINO BIANCO Trebbiano d’Abruzzo DOP - Cantina Tollo € 35
VINO ROSSO Montepulciano d’Abruzzo DOP - Cantina Tollo € 35

CREMONA
Carpaccio di manzo,
asparagi, Provolone Valpadana Dop e tuorlo marinato

BERGAMO
I nostri Casoncelli alla Bergamasca, con burro, pancetta, salvia e Parmigiano

BRESCIA
Filetto di vitello al Lugana,
coste baby e carote viola

MANTOVA
Sbrisolona alla frutta secca,
gelato fiordilatte e salsa al caramello

Caffè espresso con piccole dolcezze

€  85 per persona
Escluso:  coperto e bevande

LA PICCOLA DEGUSTAZIONE DI TERRA

Patanegra “Jamon Iberico de Bellota” e  Culatello di Zibello Dop,
focaccia ai cereali e burro salato montato

Gnocchetti di patate e carote viola,
guanciale di Sauris, fave e Pecorino Gran Sardo

Lombatina d’ agnello al mirto,
indivia brasata e mash di patate all’olio

Trilogia di piccoli dessert dello Chef

Caffè espresso con dolcezze

€ 85  per persona
Escluso:  coperto e bevande

***

LA PICCOLA DEGUSTAZIONE DEL MARE

Gamberi Rossi in carpaccio,
pappa al pomodoro, burrata e crumble salato

Caserecce verdi,
dentice, cipollotto brasato e pomodorini confit

Piovra scottata,
crema di peperoni e agretti

Trilogia di piccoli dessert dello Chef

Caffè espresso con dolcezze

€ 85  per persona
Escluso:  coperto e bevande

Coperto € 6

Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni, è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale di servizio.
I nostri prodotti freschi possono essere sottoposti alla catena del freddo.
Le materie prime di pesce utilizzate potrebbero derivare da prodotti decongelati.
I prodotti per crudité di pesce presenti nel menù, sono ottenuti da materia prima conforme alle prescrizioni del Reg. CE 853/04 e 1276/11.

Executive Chef Gianpietro Semperboni - Responsabile Ristorante Mirko Magoni
Comunicazione Luciana Radici - Direzione Beniamino Tomasoni